野菜炒め

●ネットで見かけた、野菜炒めの上手な作り方。弱火でじっくり、あまりかき混ぜずに炒めるべし、だそうな。急激な加熱は野菜の細胞を壊して水分を出すし、あまり混ぜると熱が逃げて野菜に火が通らないんだと。実際に弱火でやってみると、なるほど今まで作っていたものより旨い気がする。今日からウチの野菜炒めは、こっちのやり方を採用することに決めた。

●今月の総括。
買った本：十五冊
読んだ本：十冊
読む方は順調に捗っている。買う方は、かなり数を絞ったつもりだが多くなってしまった。文フリで四冊買った影響が大きい。